Cœurs de canard en persillade
7€
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RéservationCarte
FORMULE DU JOUR
Entrée 4€
Quiche aux champignonsCarpaccio de tomates à l ancienne
Plat 12€
Fish and chipsDessert 4€
Flan pâtissierGranité floc de Gascogne et tartare de pastèque
Entrée €
Plat €
Dessert €
La cocotte
du moment
Axoa de veau frites
15€
A PARTAGER
Tenders de Poulet, sauce cocktail
8.50€
Accras de Poisson, sauce aigre douce
7.00€
Pintxo individuel
1,50€
Planche Maméta
20€
Tempuras de légumes, cœurs de canard, patatas bravas, tenders de poulet, graisserons Landais, calamars à la Romaine, sauce aïoli, sauce cocktail
Croquetas de jambon
7,50€
La planche deu Papé
14€
Jambon serrano, chiffonnade de Rôti de porc confit, saucisson ibérique, chorizo ibérique, graisserons Landais, cornichons
Suggestions du chef
a-emporter,
suggestion-en-cours,
Filet de saint pierre sauce vierge asperges vertes rôties
21
a-emporter,
plat,
suggestion-en-cours,
viande,
Andouillette AAAAA sauce moutarde à l ancienne,rondelles de pommes de terre
17
LES ENTRÉES
Mini César
8€
Salade Mesclun, tomates cerises, croûtons, poulet pané corn flakes, parmesan, sauce césar maison
Mini Cabécou
9.50€
Salade Mesclun, tomates cerises, lardons fumés, croûtons, oignons rouges, 2 cabécous sur toast, vinaigrette à l’huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde
Soupe à l’oignon truffée
6€
croûtons, emmental
Pâté en croûte maison
9€
Œufs mimosas Carbonara
6€
Mayonnaise maison au parmesan, guanciale grillé, tuile parmesan
Supplément frite
4€
LES GRANDES SALADES
La Gascogne
21€
Salade, tomates cerises, œufs durs, oignons rouges, croûtons, gésiers de volailles, manchon de canard, toast avec tranche de bloc de foie gras, magret séché, asperge des Landes, vinaigrette huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde
Salade La Cabécou
15€
salade, tomates, oignon rouge, croûtons, lardons, 3 tartines de Cabécou
Salade César
15€
salade, tomates, parmesan, poulet pané cornet flakes, croûtons, sauce césar
LES VIANDES
Le Magret entier
27€
Accompagnement au choix : frites / Salade ou Pomme de terre au four ou légumes du moment au four
Supplément : sauce au poivre / sauce au bleue ou échalotes confites + 1€
Croque Pulled Pork
12€
Pulled Pork Maison (porc IGP SO mariné) dans 2 tranches de pain de mie artisanal, accompagné d’un maïs à croquer et Coleslaw
Le Foie de Veau
16€
Foie de veau flambé à l’armagnac, purée du pommes de terre et poêlée de champignons
1/2 Magret de canard des Landes
14€
Accompagnement au choix : frites maison / salade ou pommes de terre au four ou légumes au four
sauce en supplément 1€ : marchand de vin, sauce chaource ou sauce au poivre
Burger
17€
Pain brioché: poulet pané corn flakes frosties, tomate rôtie, choux-rouge, sucrine, oignons rouge sauce aigre douce maison
Tartare de bœuf Basque Axuria, au couteau Préparé
18,50€
Accompagnement au choix : frites maison / salade ou pomme au four ou légumes au four
Entrecôte (300g)
24€
Accompagnement au choix : frites maison / salade ou pomme au four ou légumes au four
sauces maison : poivre, marchand de vin, sauce Chaource +1€
*Accompagnement avec les viandes : Frites à volonté / Salade ou Poêlée de légumes
LES POISSONS
Le Cabillaud
16€
Pavé de Cabillaud aux petits légumes (brocolis, carottes, panais, navet) sauce Maméta, tuile à l’encre de seiche
Le Saumon
13€
Parmentier de saumon aux épinards
LES DESSERTS
Crème brûlée
5€
Le Macaron
6€
Macaron maison, mousse chocolat blanc, tartare d’ananas et mangue, coulis passion
Le Mookies
7€
Moitié moelleux, moitié cookie au chocolat, mousse de cacahuètes, noix de cajou caramélisées
Le Tiramisu
8.50€
Le vrai Tiramisu au café
Le plateau de fromages
€
Choix dans une sélection de fromages affinés
2 morceaux : 6€
3 morceaux : 9€
4 morceaux : 11 €
Retour en enfance
7,50€
Brioche perdue boule de glace confiture de lait, caramel beurre salé
Le Gourmand
7,50€
Café, thé, Déca avec 3 mini desserts
LES GLACES
2 boules
4,50€
3 boules
6,00€
NOS COUPES GLACÉES
DAME BLANCHE
3 boules glace vanille, chantilly, sauce chocolat maison
7,50€
ANTILLAISE
glace rhum raisins, rhum
8€
Colonel
(sorbet citron, vodka)
8€
Williamine
(sorbet poire, alcool de poire)
8€
Gascogne
(Glace pruneaux à l’armagnac, Armagnac)
8€
Menu Pitchoun
Plat
Dessert
9€
Le coin
des Pitchouns
Jusqu'à 10 ans
La liste des allergènes par plat est disponible au bar / Nos prix sont service compris / Viande d’origine UE