Churros de pommes de terre / oignons, sauce Maméta
5€
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RéservationCarte
17,50€
FORMULE DU JOUR
Entrée 4€
Verrine de ricotta, crevettesPlat €
Tajine de CabillaudDessert 4€
Tartelette coeur coulant chocolatLa cocotte
du moment
Blanquette de veau aux cèpes, riz
15€
A PARTAGER
Croquetas de Morue
5€
Rabas sauce Maméta
5€
PLANCHE SUD OUEST
16€
Magret séché long affinage, ventrèche au poivre de Sarawak, serrano, foie gras, beurre, cornichons
La planche deu Papé
12,00€
Jambon de pays, chorizo, saucisse sèche, cabacero de lomo, linguillas, cornichons
La planche Bistro
12,00€
Fromage de Brebis, Jambon du pays, saucisse sèche, cabacero de lomo, cornichons
Saucisse sèche
5,00€
Suggestions du chef
plat,
suggestion-en-cours,
viande,
Rognons de veau Baugé (sauce moutarde à l’ancienne), frites »
14
suggestion-en-cours,
viande,
Burger du moment
15
Burger Le cœur de Joux (steak haché du boucher Charolais 180g, tranche de lard, fromage cœur de Joux, sauce moutarde à l’ancienne et miel)
plat,
suggestion-en-cours,
Pâtes du moment
12
Calamarata aux moules et pesto
poisson,
suggestion-en-cours,
Huîtres Joel D. « Parcs de l’impératrice » les 6
12
LES ENTRÉES
Gravlax de saumon
9€
avec crème montée au citron vert
Terrine de foie gras au sauterne
14€
avec compotée d’oignons à la grenadine
Camembert rôti au miel
9€
Œuf cocotte à la basquaise
7€
Œuf, piperade au chorizo, fromage de brebis
Churros de pommes de terre / oignons, sauce Maméta
5€
Croquetas de Morue
5€
Rabas sauce Maméta
5€
Supplément frite
3,00€
LES GRANDES SALADES
Salade Terre Mer
14€
Salade de mesclun, tomates, saumon fumé, émincé de poulet, avocat, œuf dur, croûtons, sauce moutarde
Salade Gasconne
14,50€
(salade, tomates, manchon de canard, médaillon au foie de canard, croûtons)
Salade CABRA
14,00€
(salade, tomates, oignon rouge, croûtons, lardons, tartines de chavignol)
Salade Avé César
12,00€
(salade, tomates, parmesan, poulet, croûtons, sauce césar)
LES VIANDES
Pavé de bœuf sauce cèpes et asperges
16€
Tartare au couteau, Préparé (180g)
14,00€
Entrecôte (300g) sauce bordelaise
18,00€
Magret de canard entier
15,00€
Demi magret
8,00€
*Accompagnement avec les viandes : Frites à volonté / Salade ou Poêlée de légumes
LES POISSONS
Pavé de Merlu sauce au chorizo, riz, ratatouille
14€
Moules au chorizo, frites maison
12€
Cassolette de pétoncles et merlu au Riesling
18€
avec fondue de poireaux
Pavé de saumon à la vanille, riz, ratatouille
16€
LES DESSERTS
BRIOCHE PERDUE
6,50€
Poire caramélisée, boule de glace vanille
MOUSSE AU CHOCOLAT
6€
chocolat Diego Vaz
Riz au lait de Maméta
5€
Crème brûlée
6,00€
Tarte tatin et sa boule de glace
6,90€
Café Gourmand
6,50€
Assiette de brebis / confiture de cerises noires
6€
proposé par la crèmerie Damade
LES GLACES
2 boules
3,00€
3 boules
4,50€
Champagne Gourmand
9,00€
NOS COUPES GLACÉES
DAME BLANCHE
3 boules glace vanille, chantilly, sauce chocolat maison
6€
ANTILLAISE
glace rhum raisins, rhum
6,50€
Colonel
(sorbet citron, vodka)
6,50€
Williamine
(sorbet poire, alcool de poire)
6,50€
Basque
(sorbet pomme, manzana)
6,50€
Fraisière
(glace fraise, liqueur fraises des bois)
6,50€
Champagne Gourmand
9,00€
Menu Pitchouns
Plat
Pâtes du moment (portion pitchoun)
ou
Wings de poulet, frites
ou
Rabas (blancs de seiche panés), frites
ou
Dessert
1 boule de glace
ou
Mousse au chocolat
ou
1 boisson comprise
orangina ou coca-cola ou sirop à l'eau
ou
9€
Le coin
des Pitchouns
Jusqu'à 10 ans
La liste des allergènes par plat est disponible au bar / Nos prix sont service compris / Viande d’origine UE