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Réservation

Carte

maméta Bistro Restaurant Mont-de-Marsan

FORMULE DU JOUR

Entrée 4€

Vol au vent gésiers, champignons

Plat 12€

Spaghettis aux fruits de mer

Dessert 4€

Pavlova à la mangue

Entrée

Plat

Dessert

La cocotte

du moment

Tempe de porc aux oignons et thym, boulgour aux petits légumes
16€

A PARTAGER

Tartine Normande

6€

Saucisson Brioché

6€

Sauce marchand de vin

Os à Moelle

9€

Cuit au four au gros sel, tartines de pain grillées
Sup.Foie gras + 3€

Pintxo individuel

1,50€

Calamars à la Romaine

5€

Planche Maméta

20€

Tempuras de légumes, cœurs de canard, patatas bravas, tenders de poulet, graisserons Landais, calamars à la Romaine, sauce aïoli, sauce cocktail

Croquetas de jambon

7,50€

La planche deu Papé

14€

Jambon serrano, chiffonnade de Rôti de porc confit, saucisson ibérique, chorizo ibérique, graisserons Landais, cornichons

Suggestions du chef

a-emporter, poisson, suggestion-en-cours,

Truite snackée purée de choux violet, brocolis sauce beurre blanc et son sel de guanciale

18

a-emporter, suggestion-en-cours,

Brochette de bœuf Angus

19

Frites, salade, 1 sauce au choix (poivre, Chaource, marchand de vin)

a-emporter, plat, suggestion-en-cours, viande,

Foie de veau flambé à l armagnac, purée de pommes de terre et sa poêlée de champignons

16

LES ENTRÉES

Tartine Normande

6€

Saucisson Brioché

6€

Sauce marchand de vin

Os à Moelle

9€

Cuit au four au gros sel, tartines de pain grillées
Sup.Foie gras + 3€

Pintxo individuel

1,50€

Calamars à la Romaine

5€

Planche Maméta

20€

Tempuras de légumes, cœurs de canard, patatas bravas, tenders de poulet, graisserons Landais, calamars à la Romaine, sauce aïoli, sauce cocktail

Œufs mimosas

5€

Supplément frite

4€

LES GRANDES SALADES

La Gascogne

21€

Salade, tomates cerises, œufs durs, oignons rouges, croûtons, gésiers de volailles, manchon de canard, toast avec tranche de bloc de foie gras, magret séché, asperge des Landes, vinaigrette huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde

Salade La Cabécou

15€

salade, tomates, oignon rouge, croûtons, lardons, 3 tartines de Cabécou

Salade César

13€

salade, tomates, parmesan, poulet pané cornet flakes, croûtons, sauce césar

LES VIANDES

Le Parmentier de Boudin aux pommes, oignons

12€

L’Andouillette

18€

En cassolette sur lit de pommes de terre, sauce moutarde / Chaource AOC (fromage au lait cru de vache à pâte molle, croûte fleurie)

Le Magret de canard entier

27€

Accompagnement : Frites/salade, pomme au four, légumes au four

Sauce : Chaource, marchand de vin, poivre

1/2 Magret de canard des Landes

14€

Accompagnement au choix : frites maison / salade ou pommes de terre au four ou légumes au four

sauce en supplément 1€ : marchand de vin, sauce chaource ou sauce au poivre

Burger

17€

Pain noir: aiguillette de canard sauce gribiche, mâche, compotée d oignons, comté

Tartare de bœuf Basque Axuria, au couteau Préparé

18,50€

Accompagnement au choix : frites maison / salade ou pomme au four ou légumes au four

Entrecôte (300g)

24€

Accompagnement au choix : frites maison / salade ou pomme au four ou légumes au four
sauces maison : poivre, marchand de vin, sauce Chaource +1€

*Accompagnement avec les viandes : Frites à volonté / Salade ou Poêlée de légumes

LES POISSONS

Le Merlu

16€

Pavé de Merlu snacké, sur une purée de patates douces, petits pois glacés et sauce au citron

Chipirons cuits à la plancha en persillade, riz vénéré

13€

LES DESSERTS

Le plateau de fromages

Choix dans une sélection de fromages affinés

2 morceaux : 6€
3 morceaux : 9€
4 morceaux : 11 €

Le Feu de la Passion

6,50€

Mousse au chocolat / Passion, sablé coco

Le Nuage

5€

Riz au lait en nuage, caramel beurre salé, tuile

Retour en enfance

7,50€

Brioche perdue boule de glace confiture de lait, caramel beurre salé

Le Gourmand

7,50€

Café, thé, Déca avec 3 mini desserts

LES GLACES

2 boules

4,50€

3 boules

6,00€

NOS COUPES GLACÉES

DAME BLANCHE

3 boules glace vanille, chantilly, sauce chocolat maison

7,50€

ANTILLAISE

glace rhum raisins, rhum

8€

Colonel

(sorbet citron, vodka)

8€

Williamine

(sorbet poire, alcool de poire)

8€

Gascogne

(Glace pruneaux à l’armagnac, Armagnac)

8€

Menu Pitchoun

Plat

Dessert

9€

Le coin
des Pitchouns

Jusqu'à 10 ans
maméta Bistro Restaurant Mont-de-Marsan

La liste des allergènes par plat est disponible au bar / Nos prix sont service compris / Viande d’origine UE