Verrine fraîcheur
5€
Tomates cerises, billes de mozzarella, pesto, chantilly Basilic
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RéservationCarte
FORMULE DU JOUR
Entrée €
Plat €
Dessert €
La cocotte
du moment
Axoa de veau frites
16€
A PARTAGER
Anti pasti de légumes, chèvre frais
5€
Légumes de saison marinés à l.huile d’olive, espuma de chèvre frais
Nachos
13€
Chips Tortillas, sauce cheddar, guacamole, salsa de tomates, crème fraîche
Cœurs de canard en persillade
7€
Tenders de Poulet, sauce cocktail
8.50€
Accras de Poisson, sauce aigre douce
7.50€
Planche Maméta
20€
Oignons rings, cassolette de légumes marinés, Patatas, Chipirons à la persillade, cœurs de canard, mini nachos
Œufs mimosas Carbonara
6€
Mayonnaise maison au parmesan, guanciale grillé, tuile parmesan
Croquetas de jambon
7,50€
La planche deu Papé
14€
Jambon serrano, chiffonnade de Rôti de porc confit, saucisson ibérique, chorizo ibérique, graisserons Landais, cornichons
Suggestions du chef
a-emporter,
poisson,
suggestion-en-cours,
Gambas rôties riz safrané aux petits légumes, bouillon de tête
16
LES ENTRÉES
Verrine fraîcheur
5€
Tomates cerises, billes de mozzarella, pesto, chantilly Basilic
Anti pasti de légumes, chèvre frais
5€
Légumes de saison marinés à l.huile d’olive, espuma de chèvre frais
Nachos
13€
Chips Tortillas, sauce cheddar, guacamole, salsa de tomates, crème fraîche
Mini César
8€
Salade Mesclun, tomates cerises, croûtons, poulet pané corn flakes, parmesan, sauce césar maison
Mini Cabécou
9.50€
Salade Mesclun, tomates cerises, lardons fumés, croûtons, oignons rouges, 2 cabécous sur toast, vinaigrette à l’huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde
Œufs mimosas Carbonara
6€
Mayonnaise maison au parmesan, guanciale grillé, tuile parmesan
Supplément frite
4€
LES GRANDES SALADES
Poké Bowl du moment
15€
Mélange de riz ( Quinoa, boulgour ) concombres, tomates cerises, poivrons jaunes, pêches, oignons rouges, thon mariné au soja.
La Gascogne
21€
Salade, tomates cerises, œufs durs, oignons rouges, croûtons, gésiers de volailles, manchon de canard, toast avec tranche de bloc de foie gras, magret séché, asperge des Landes, vinaigrette huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde
Salade La Cabécou
15€
salade, tomates, oignon rouge, croûtons, lardons, 3 tartines de Cabécou
Salade César
15€
salade, tomates, parmesan, poulet pané cornet flakes, croûtons, sauce césar
LES VIANDES
Le Kebab de Maméta
12€
Agneau confit, pain Kebab artisanal, sauce blanche maison, salade, oignons rouges, tomate
Rognons de veau sauce Madère
12€
Purée de pommes de terre
Brochette de bœuf Angus
19€
200 gr.
supplément sauce bleue ou poivre ou madère +1€
Le Magret entier
27€
Accompagnement au choix : frites / Salade ou légumes du moment au four
Supplément : sauce au poivre / sauce au bleue ou échalotes confites + 1€
1/2 Magret de canard des Landes
14€
Accompagnement au choix : frites maison / salade ou légumes au four
sauce en supplément 1€ : marchand de vin, sauce chaource ou sauce au poivre
Burger
19€
Pain brioché: Steack Axuria (150gr) mayonnaise au piment d espelette, compotée de tomates, poivrons rouges, brebis, pancetta Ibérique, sucrine
Tartare de bœuf Basque Axuria, au couteau Préparé
18,50€
Accompagnement au choix : frites maison / salade ou légumes au four
Entrecôte (300g)
25€
Accompagnement au choix : frites maison / salade ou légumes au four
sauces maison : poivre, marchand de vin, sauce Chaource +1€
*Accompagnement avec les viandes : Frites à volonté / Salade ou Poêlée de légumes
LES POISSONS
Chipirons en persillade, frites
18€
300 gr de chipirons
Pavé de saumon, risotto de coquillettes, pesto aux herbes
17€
LES DESSERTS
Café gourmand
7,50€
Café, deca ou thé accompagné de 3 mini desserts
Éclair façon profiteroles
8,50€
3 boules de glace (choix parfums : vanille, café, chocolat, fraise), sauce chocolat, chantilly
Pavlova aux fruits rouges
6€
Meringues, fruits rouges, chantilly tout maison
Crème brûlée
5€
Le Tiramisu
8.50€
Le vrai Tiramisu au café
Le plateau de fromages
€
Choix dans une sélection de fromages affinés
2 morceaux : 6€
3 morceaux : 9€
4 morceaux : 11 €
Brioche perdue pommes caramélisées
7,00€
Le Gourmand
7,50€
Café, thé, Déca avec 3 mini desserts
LES GLACES
2 boules
4,50€
3 boules
6,00€
NOS COUPES GLACÉES
DAME BLANCHE
3 boules glace vanille, chantilly, sauce chocolat maison
7,50€
ANTILLAISE
glace rhum raisins, rhum
8€
Colonel
(sorbet citron, vodka)
8€
Williamine
(sorbet poire, alcool de poire)
8€
Gascogne
(Glace pruneaux à l’armagnac, Armagnac)
8€
Menu Pitchoun
Plat
Dessert
9,50€
Le coin
des Pitchouns
Jusqu'à 10 ans
La liste des allergènes par plat est disponible au bar / Nos prix sont service compris / Viande d’origine UE